茶叶中农药残留及其通过茶汤进入人体量的估算

乌龙茶中的农药残留量为0.18~1.90 mg/kg,其中独有局地能步向茶汤而被人体摄入。将茶叶冲泡因素记挂在内,通过饮茶踏向人体的农药残留量独有印尼人天天允许摄入量的0.1%。这种设想冲泡凶素的归纳评估办法将方便制订切合实际的茶叶中最大农药残留限量标准。

茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决计于茶叶加工的艺术。初制进程中把茶叶切碎,茶叶就轻易冲泡出来,粗、老、完整的茶叶,茶叶冲泡出来的进度就慢。 

任凭什么样茶,第三回冲泡,浸出的量占可溶物资总公司数的二分一~50%;第2回冲泡日常大概占领五分之一;第壹回为10%左右;第八遍唯有1%~3%了。从其营养元素(茶叶中的果胶和胡萝卜素)看,第叁遍冲泡就有十分七的量被浸出,第3回冲泡时约15%,第一回冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不及前;三泡茶白芷和滋味已淡乏;若再经冲泡则无味道。

相似的乌龙茶、山茶和黄茶,冲泡以3次为宜。黄茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,能够多冲泡三次。以金骏眉为原料加工成的袋泡茶,日常适宜于贰遍性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过每每冲泡,能使有个别难溶的有剧毒物质(如一些极微量的遗留农药)慢慢浸出,对骨肉之躯损伤。理想的泡饮方法是,每日深夜一杯茶,晚上一杯茶,既有新鲜感,又有茶白芷。

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